食物和空气一样重要，我们需要它才能生存. 食物也会产生相反的效果，它不仅不会帮助你茁壮成长，反而会杀死你.
根据一篇文章 营养学进展, 国际评论杂志, 在美国，大多数死亡都是可以预防的，而且与营养有关. 那么，为什么. 史蒂文·陈是一名家庭医生，也是太阳城博彩海沃德健康中心的医疗主任，他在医学院没有被要求上任何营养课?
如果你想知道他在哪里学医，那就是 斯坦福大学该校是全美排名第二的医学院. 这种在医学院不上营养学课的现象并不是斯坦福大学的失礼, 这是美国的. 在美国.S.A.在美国，传统的医疗方法侧重于治疗而不是预防. “你吃什么就是什么”这句话已经流传很长时间了, 但它似乎已经失去了光彩.
幸运的是，对于唯有通过患者来说，陈医生曾与Dr. Andrew Weil，他的目标是通过一种叫做 结合医学. 综合医学是一种以治疗为导向的医学，它考虑到整个人，包括他们生活方式的各个方面.
“我们所面临的许多问题 糖尿病, 高血压, 心脏病都有食物的成分。. “我可以用药片来治疗这个问题，但治疗方法真的应该是多方面的.”
陈，出生于美国.S.A.他的父母是从台湾移民过来的，自2012年以来一直患有唯有通过. 他能说流利的台湾话和普通话, 曾在台湾的一家佛教医院工作过，也曾在巴拉圭待过, 危地马拉, 在厄瓜多尔做志愿者，学习西班牙语. 通过他的旅行和他的训练，他坚信医生应该关注病人的整体健康，包括精神, body, 精神与社区.
综合医学哲学建议使用传统和替代方法来促进身体的先天愈合反应. 中西医结合的问题是病人是如何或为什么生病的, 而传统医学问的是什么药可以治疗这种疾病. 作为一种将整合医学理念带到海沃德健康中心的方式, Chen和他的同事Sweena巴勒斯说, 家庭护士和扎拉克·特里维迪, 注册营养师, 认证糖尿病教育工作者, 决定创建一个创新的干预专注于帮助患者, 或者有风险, 糖尿病和其他严重慢性疾病.
太阳城博彩基金会从 Kaiser Permanente的大南部阿拉米达地区社区福利计划 海沃德健康中心的团队能够设计和实施“食物就是药物”. 自2015年以来，凯撒为该项目提供了三笔总计10万美元的赠款.
为《太阳城博彩》奠定基础, 陈博士利用部分拨款聘请了一位“首席医学博士”. 温迪Kohatsu. Dr. Kohatsu是一名医生，通过烹饪学校的培训成为了一名厨师. 她开发了一个三节课的“食物就是药物”培训项目，专门为忙碌的初级保健提供者设计，让他们在20分钟的诊所就诊中使用食物来治疗慢性病. 她与陈和伊莱贝特·希门尼斯（海沃德的小组访问协调员）合作，共同设计了基于证据的营养手册，指导糖尿病等常见疾病的患者吃什么, 贫血, 高血压, 等. 这些传单还有双重作用，即向提供者强化关键信息. 在培训之前，提供者使用食物作为药物的信心为3.5分中的8分. 培训后，供应商的信心在统计上显著上升到4.5分中的6分.
食物即药物的第二部分是提供食物处方，同样由凯撒基金资助. 例如，当一个病人被看到时, 心脏病, 他们可能会为各种新鲜的深绿色叶蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝开出处方, 作为地中海饮食建议的一部分.
有人可能会想，这太棒了，但是病人去哪里找这些食物呢? 陈也解决了这部分问题，因为他已经实施了一个食品配送系统. 患者可以在“食品农场”使用他们的食品处方代金券，这种代金券每周至少在海沃德健康中心出现两次. 海沃德健康与 深挖农场, 这是阿拉米达县一个社区支持的农业项目, 把农贸市场带到他们的大厅. 这个“食品农场”的便利位置使病人在大约1000张食物处方中赎回了74%.
对一些人来说，这些处方可能是他们从未听说过或做过的食物. 食品即医学计划的第四部分，是“烹饪即医学”小组医疗访问.
海沃德健康中心（Zalak Trivedi）的员工, Sweena巴勒斯, 医务助理比阿特丽斯·瓦伦西亚, 和团体访问协调员elisbet Jimenez)主持这些每周的团体医疗访问，将医疗护理和教所有年龄段的患者如何烹饪更健康的食物结合起来. 这张照片显示的是他们正在为一个家庭班做准备，他们要教家长和孩子们如何制作迷你花椰菜披萨. 它还包括一个艺术和手工艺的组成部分，让孩子们在烤食物的时候忙起来.
对陈, 烹饪即医学小组的医疗访问加强了减少许多患者所经历的社会孤立所需的社区组成部分. 了解你的社区，一起参与健康活动，对每个人来说都是双赢的，因为病人和提供者都在学习，并成为彼此的资源.
“我们的国家没有伟大的饮食文化. 我们吃的是“SAD饮食”——“标准美国饮食”。. 我们吃得过多, 或者吃错了食物, 比如快餐，它不是真正的食物, 而是一种类似食物的物质,陈说. “我们的‘食物就是医学’项目能够改变病人和员工对食物的看法, 改变行为以支持患者的康复过程, 并最终带来更好的健康结果.”